600073上海梅林资产重组最新消息
≈≈上海梅林600073≈≈(更新:21.08.31)
★2021年中期
●董事会报告对整体经营情况的讨论与分析:
一、 报告期内公司所属行业及主营业务情况说明
公司主要从事猪肉、牛羊肉类食品及品牌休闲食品行业，是国内最大的食
品生产、销售企业之一，在肉类罐头食品、牛羊肉、蜂蜜、奶糖等细分行业居行业龙
头，生鲜肉品销售及流通领域在长三角地区占据重要地位。
（一）行业情况说明
1、猪肉行业情况说明
猪周期是由供给需求不平衡导致的猪肉价格周期性变化，我国生猪养殖行
业周期性特征明显，生猪价格周期性波动明显。本轮猪周期受2018年开始蔓延的非洲
猪瘟影响，能繁母猪数量锐减直接导致种群存栏量下降，继而造成国内生猪供应能力
严重下，生猪养殖行业受影响强烈。为稳定生猪生产和保供稳价，在市场和一系列政
府政策的推动下，自2020年开始生猪存栏量加快恢复，产能快速提升，生猪市场供应
持续改善。2021年生猪养殖与生产进一步加速恢复产能，至上半年末，生猪产能已恢
复至非洲猪瘟前，其中生猪存栏同比增长29.2%；能繁母猪存栏同比增长25.7%，结合
上半年猪肉消费淡季以及进口猪肉持续增长等因素，猪肉价格在上半年持续大幅走低
，生猪养殖行业盈利空间快速萎缩。目前本轮猪周期处于衰退末尾期，生猪存栏和母
猪存栏同比增速仍处于历史高值，供大于求情况短期难以根本缓解，农业农村部、国
家发展改革委等六部门于2021年8月联合印发的《关于促进生猪产业持续健康发展的
意见》将有利于通过政策端逐步调节供给，实现本轮猪周期末尾的平稳过度。预计下
半年，猪肉价格随着生猪生产持续恢复和国家政策的支撑，有望保持稳定态势。
我国生猪屠宰行业受上游养殖行业高度分散化的影响，集中度低，产能分
布不平衡，这加大了屠宰企业获取稳定生猪供给以及获利的难度。随着2020年非洲猪
瘟的逐步好转，规模以上养殖企业在成本效应、管理效率和防疫水平等方面较中小型
养殖场及散户体现出了较大优势，面对疫情的不利影响具有更强的风险抵抗能力。生
猪养殖的行业集中度在非洲猪瘟和新冠疫情影响下加速提升。
肉制品产业方面，我国的肉制品市场发展潜力仍十分巨大。我国肉制品存
在初级加工产品多、精深加工产品少的问题，肉制品科技含量与加工水平不高，从全
世界来看，肉制品占肉类的消费比例远远大于我国消费比例。随着经济的发展、人民
生活水平的不断提高，市场对肉制品的需求越来越多，种类要求越来越丰富，肉制品
的生产量和多样性都会逐步提高。2021年上半年，随着生猪价格的走低，肉制品行业
利润空间逐步显现，具有较高产品附加值和竞争力的产品将成为肉制品的重点发展方
向。
2、牛羊肉行业情况说明
牛羊肉产业方面，随着消费升级，国内对牛羊肉及其制品的消费比例逐步
提升，而新冠疫情危机使得国人更加注重自身免疫力的提升、更加关注食材的绿色安
全，这些方面无不与以牛肉为典型代表的健康高蛋白畜产品消费息息相关，给牛羊肉
产业带来一定发展机会。2021年上半年，后疫情时代消费理念的改变以及餐饮业的复
苏使得牛羊肉消费市场活跃度加强，牛羊肉行业整体表现良好。
3、品牌食品行业情况说明
受益于国家扩大内需政策、城乡居民收入水平增加等因素，食品行业持续
稳定发展，产业规模稳步扩大。随着国家品牌战略的推进，涌现出更多全方位、多层
次、创新型、国际化的食品行业品牌运营平台。品牌食品间的竞争从价格和种类向品
牌、形象、口味、健康、促销、渠道等多层次领域延伸，产品从温饱型为主逐渐向营
养型、风味型、享受型、功能型等方向转变。糖果、蜂蜜等行业集中度进一步提高，
市场竞争压力加大，功能化、健康化、休闲化、高端化将是未来的发展趋势，新兴的
电商渠道和网络营销、口碑营销等营销模式得到广泛应用，产品品类升级、包装创新
、品牌宣传、渠道整合依然是发展关键。
（二）主营业务情况说明
公司主要从事猪肉、牛羊肉类食品及品牌休闲食品的开发、生产和销售等
业务，围绕食品制造与食品分销，始终致力于为老百姓提供“安全、优质、健康、美
味、便捷”的食品。公司主要产品包括猪肉、牛肉、羊肉、罐头食品、肉制品，及糖
果、蜂蜜和饮用水等，在家庭、餐饮企业及其他食品加工企业供应链中具有不可替代
的地位，与百姓的生产生活息息相关、密不可分。公司主要品牌包括：梅林、银蕨、
苏食、爱森、联豪；冠生园、大白兔、正广和等。
在猪肉业务方面公司着重打造从生猪养殖、屠宰加工销售、肉制品深加工
到冷链物流及分销的全产业链优势，其中：生猪养殖业务通过在江苏、河北等地规模
化养殖场布局，实现规模化效益，提高生猪养殖及育种水平，维护食品安全；屠宰分
销业务专注于华东地区冷链物流和市场体系建设，推行“集中分割，成品包装，冷链
配送，连锁经营”的经营模式；肉制品深加工及分销业务实施“专业化公司、专业化
发展”经营模式，聚焦各个产品品类优势企业，集中资源，发展核心产品，以产品优
势为主，带动下游分销业务。在牛羊肉业务领域，公司通过海外投资掌控优质牛羊肉
资源和全球化的市场渠道，同时加快国内销售通路对接，开发适合国内市场的零售产
品，致力于将优质的国外牛羊肉资源引入国内。
在糖果、蜂蜜等品牌食品领域，公司通过技术升级提高生产效率，通过集
约化采购严控产品成本，通过品牌IP运营、联合促销等措施提高品牌知名度；同时，
结合各个产品品牌和业务的市场发展潜力、产品核心竞争力、以及所处细分市场的竞
争地位，集中优势资源、优秀人才，立足现有业务，推进商业模式转型升级，构建线
下商超卖场为主、互联网营销为辅的营销业务模式。
二、经营情况的讨论与分析
2021年上半年，上海梅林坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指
导，面对新冠疫情、非洲猪瘟、猪周期下行等多重不利影响，围绕高质量发展工作主
线，紧扣“规范运作，提升能力，协同增效，做优做强”年度工作主题，通过持续更
新观念、聚焦主业发展、优化产业结构、夯实基础管理、纵深推进协同、强化能力建
设等全面增强企业发展的内在动力。在内外部发展环境复杂严峻的情况下，体现出产
业协同发展的韧劲，为“十四五”战略发展开局奠定坚实基础。
报告期内，公司实现营业收入128.32亿元，比上年度129.67亿元减少1.04%
；归属于上市公司股东的净利润30,850.96万元，比上年度34,768.89万元减少11.27%
；归属于上市公司股东扣非后的净利润27,322.90万元，比上年度32,347.79万元减少
15.53%；实现每股基本收益0.329元/股，较上年度0.371元/股减少11.32%。
2021年上半年的主要工作：
（一）深化主业协同，坚持高质量发展
公司充分关注市场动向，跟随市场变化、行业变化紧抓企业经营机遇，践
行落实协同优势理念，持续聚焦主业高质量发展。上半年，公司肉类产业坚持协同联
动，通过推动猪源采购、原料肉及相关产品的内部采购协同，促进优势资源共享，扩
大产品市场渠道。肉类产业在原料资源、通路渠道业务协同上的常态化工作机制初步
形成，为肉类主业品牌做强及高质量发展提供坚强支撑。上半年公司各项生产经营平
稳运行，整体经营发展形势稳定可控。
（二）不断更新理念，提升品牌影响力
上半年公司继续加强品牌建设，积极参加“五五购物节”，梅林、冠生园
、大白兔、等品牌在“品牌年轻化”和提升品牌影响力的道路上继续突破创新。梅林
罐头推出“可阅读产品”，打造“百BU穿YANG”特色品牌，举行“四大经典”首发，
讲述一只“有故事的罐头”，提升老字号品牌新内涵；大白兔九棵树全球首店开业，
呈现艺术化的品牌故事；大白兔一大会址红色文创的发布为建党100周年快乐献礼。
梅林罐头、联豪、大白兔糖果、冠生园蜂蜜等品牌在微信、抖音等社交媒体平台开通
运营账号，建立新媒体阵地，为持续提升品牌声量发力。
（三）发力渠道建设，持续研发新产品
2021上半年，因新冠疫情导致的经济和消费市场下滑仍在修复过程中，公
司通过持续深耕终端销售渠道和开发适应消费新需求的新产品抓住后疫情时代市场机
遇。
一方面，持续巩固和开发市场渠道：梅林罐头针对传统渠道开展专项产品
促销，针对线上营销加强推广力度，线上进货客户数增长明显；苏食扩大线上团购业
务，实现增量增效，同时开展中小学食材配送业务，成为南京市及无锡市多家中小学
的肉品供应商；联豪、爱森等线上线下渠道齐头并进，通过抖音、微商城等线上方式
扩大业务；冠生园重点加强空白市场的开发，同时积极拓展海外市场，发展包含美国
、加拿大等地在内的新经销商。
另一方面，新品研发和储备工作持续推进，梅林罐头推出四大经典礼盒、
一人份罐头产品、端午礼盒等新品；苏食推出小酥肉、鸡米花等新品；联豪研发中餐
火锅类、烧烤类产品贴合市场餐饮需求；冠生园开发的莫斯利安酸奶糖、新口味散装
大白兔糖、美食佳粽子、定制喜糖等，市场表现良好。
（四）加强制度引领，有效提升管控力
为提高经营效率，公司不断优化企业内部管理。从制度方面，加强建章立
制工作，全面修订管理制度，制定下发新的食品安全制度，严控风险；从推进法治企
业建设方面，强化“嵌入式”管理，充分发挥法务在经营决策、合同审查、资产重组
等方面的作用，减少经营风险；从加强内控方面，发挥内部审计作用，以合规管理为
抓手，聚焦深层管理问题，认真开展内部评价控制、经济责任审计以及各专项核查工
作，提升风险防控主动性。
（五）海外业务平稳，经营管控精细化
上半年，在国际主要经济体疫情重新爆发的背景下，新西兰银蕨面对疫情
防控、物流不畅、汇率波动等多重经营挑战。公司着眼于海外管控的深化和细化，取
得了较好的经营业绩。
2021年上半年，全球主要经济体新冠疫情持续流行，许多国家和地区经济
和产业活动暂停，货物积压，航线削减，导致了全球性的海运物流体系大混乱和集装
箱短缺问题，严重影响了海运的物流效率。新西兰银蕨积极应对市场巨变，化解疫情
对产能的不利影响，利用与大型船东企业的长期合作关系，积极协调物流船运保障产
品及时出口。公司持续完善海内外企业战略协同，增强企业之间的沟通，促进业务协
同；同时推动新西兰银蕨开发适合在中国的零售渠道销售的产品，推出满足中国消费
者的“银蕨农场”品牌零售包装羊肉系列产品，并不断拓展新的零售渠道。
（六）压实安保责任，安全质量得到巩固
一方面，面对依然严峻的疫情防控工作，公司切实落实疫情常态化防控，
大力推动公司新冠疫苗接种工作，同时坚持不懈开展冷链物流的预防性消毒工作，确
保人员及产品质量安全。
另一方面，提升全员安全意识，开展安全生产月专题活动。在确保安全生
产方面，狠抓隐患排查；在确保食品安全方面，持续推进“梅林金盾行动”，始终坚
持对食品生产企业的日常监督管理，对下属生产企业、OEM加工企业以及重点原辅料
供应商等进行现场技术调研和食品安全巡查，对检查中发现的所有问题进行整改并追
踪落实整改情况，从源头严控食品安全风险，确保梅林产品质量安全。
报告期内公司经营情况的重大变化，以及报告期内发生的对公司经营情况
有重大影响和预计未来会有重大影响的事项
三、可能面对的风险
1、宏观环境风险
2020年以来，严峻复杂的国际形势、贸易争端、特别是2020年新冠肺炎疫
情的严重冲击，给公司带来一定经营压力。2021年上半年，变幻莫测的国际环境风险
和艰巨的国内改革发展稳定任务依然存在；国内新冠肺炎防控虽然整体形势平稳可控
，但零星发散病例的持续出现仍提示疫情防控工作依然严峻，对经济复苏的影响也在
持续；国际主要经济体疫情卷土重来和外部环境变化增加了经济复苏的不确定性。
对公司来说，一方面正常的国际经贸环境受到较大冲击，另一方面，新冠
疫情冲击引发的国内经济下滑仍然还处于修复过程中，虽然反弹和恢复势头较为强劲
，但仍面临消费市场的诸多不确定性，对公司业绩产生一定影响。公司将继续加强疫
情防控不松懈，确保企业安全运行，严格执行各项检验、检疫要求，确保企业安全、
产品安全；同时密切关注市场变化情况，及时调整经营策略。
2、非洲猪瘟疫情导致的经营风险
2018年8月传入中国的非洲猪瘟，对国内生猪养殖及相关企业产生巨大的影
响。由于其病毒基因强、变异快，目前仍没有有效的疫苗进行防护，一旦确诊感染，
只有采取扑杀、深度掩埋的控制办法，对生猪养殖产业危害极大。
2021年上半年，公司生猪养殖业务的非洲猪瘟防控任务依然没有丝毫松懈
，继续把“预防”工作放在第一位。严格落实各项防疫检疫措施，严把生物安全关，
全面推进生猪繁育养殖、防疫管理的标准化、规范化、体系化建设，确保生猪养殖企
业、屠宰加工企业和食品流通企业的防疫安全，坚决杜绝食品安全事故。
3、猪周期下行造成的经营风险
猪周期是由供给需求不平衡导致的猪肉价格周期性变化，我国生猪养殖行
业周期性特征明显，生猪价格周期性波动明显。2019年受猪周期及非洲猪瘟疫情等因
素叠加影响，生猪出栏量大幅下降，猪价涨幅较大；2020年行业产能呈现逐步恢复趋
势，2021年中生猪产能已恢复至非洲猪瘟前水平，充足的供应导致猪价呈现高位回落
态势，对生猪养殖行业造成重大不利影响。同时玉米、小麦、豆粕等生猪养殖饲料原
料价格上涨、非洲猪瘟防疫防控投入亦对养殖成本带来压力。
为应对猪肉价格下跌风险，一方面，公司采取积极出栏加快销售节奏、加
快淘汰低产母猪提高饲料转化率等措施，降低生产成本、增强市场竞争力，尽可能降
低猪价快速下降对企业的影响；另一方面，公司凭借生猪养殖、屠宰加工销售、肉制
品深加工的全产业链优势，加强内部协同，平滑猪周期带来的影响。
4、海外企业经营风险
由于海外企业所在国的法律、政策、经济环境、产业政策，以及与中国营
商环境、文化的差异，海外企业的管控较之国内企业始终面临更多、更复杂的问题，
在推进具体的项目时，需要做更多的沟通和磨合。受新西兰高度依赖天然草场饲养的
限制，天气变化及以季节更替对牲畜的供应产生影响，可能会导致新西兰银蕨的业绩
波动。
新西兰银蕨作为全球性出口牛羊肉制品的海外企业，经营业绩受到国际汇
率波动的影响，并可能因汇率波动产生折算风险。为此公司不断提高汇率风险意识、
重视外汇风险管理、积累汇率避险操作经验，完善汇率风险管理体系。
四、报告期内核心竞争力分析
公司系光明食品集团旗下上市公司之一，依托光明食品集团强大的综合实
力，公司主打品牌产品在细分行业及地域具有较高市场知名度和市场占有率；公司的
优秀品牌产品是公司利润的稳定来源，为公司业务进一步拓展提供强有力的后盾；公
司控股新西兰最大的牛羊肉企业之一新西兰银蕨，持续为国内提供优质、稳定的牛羊
肉产品。
（一）肉类核心主业优势
1.生猪养殖业务优势
公司生猪养殖业务实施规模化养殖方式，通过在江苏、河北等地规模化养
殖场的布局，实现规模化效益，提高生猪养殖及育种水平，有效维护食品安全；位于
江苏大丰地区养殖区，临近上海，区位优势明显。公司生猪养殖团队具有多年生猪养
殖经验，在生猪饲养、良种繁育等技术领域拥有较高水平。
2.屠宰及分销业务优势
公司生猪屠宰加工和分销业务聚焦长三角区域，以专业化、特色化、产业
化的方式分别在上海、苏州、淮安、南京、无锡建设五个应用国内外先进技术的肉类
加工、冷藏、配送、运输冷链物流配送中心，与常州、南通、扬州、连云港、盐城、
马鞍山等配送站组成次级配送网络，配备先进的冷链运输车辆系统和物流信息化管理
系统，将长三角肉类冷链物流系统打造成为国内一流的冷链物流服务平台，发挥优势
和特色，为客户提供新鲜、安全、质优、多品种肉类食品和多功能、一体化的综合性
服务。
3.肉制品深加工业务优势
肉制品深加工及分销业务实施专业化公司，专业化发展经营模式，聚焦各
个产品品类优势企业，集中资源，发展核心产品，以产品优势为主，带动下游分销业
务。公司的猪肉深加工罐头产品，历经多年发展，是中国罐头行业的领导品牌，系猪
肉高温制品细分行业肉类罐头品类排名第一，市场占有率高。除罐头食品外，公司的
速冻深加工肉制品和调理肉制品在餐饮企业和家庭消费中也占有重要市场地位。旗下
联豪食品开创家庭牛排的先河，是西餐厅优质牛排供应商，被众多消费者认可；江苏
苏食拥有大型单体中央厨房项目，在调理肉制品业务领域内具有一定影响力。
4.牛羊肉业务优势
新西兰作为畜牧大国，是全球人均养殖牛羊数量最多的国家，牛羊肉产品
以质量和安全著称，产品90%出口到世界各地。公司牛羊肉业务立足牛羊肉资源丰富
的新西兰，控股的新西兰银蕨是当地最大的牛羊肉屠宰企业之一，也是全球红肉市场
的主要供应商，经验丰富的公司团队与客户建立了可信赖的合作关系，拥有稳定的牲
畜市场份额，专业的研发团队可充分了解各国当地市场需求并根据客户需求不断开发
新产品。
（二）品牌食品行业优势
公司是中国肉类罐头行业的龙头企业，主要品牌“梅林”为中华老字号品
牌，以梅林午餐肉为代表的罐头食品业务是公司的核心产品之一，细分市场占有率全
国领先，产品受到国内外消费者广泛认可。旗下梅林有限作为中国罐头工业协会的理
事单位，是国内午餐肉和红烧猪肉等罐头产品的标准制定者之一。
冠生园旗下品牌“大白兔”、“冠生园”是中国驰名商标和中华老字号品
牌，“大白兔”、“冠生园”、“佛手”商标还被认定为上海市著名商标。品牌产品
口碑好，知名度、市场满意度高，具有扎实的消费群体基础。大白兔奶糖为全国同类
产品市场综合占有率第一；冠生园蜂蜜为行业龙头企业，有着稳定的客户群。品牌拥
有长久积累的市场基础，且宣传方式多样，不局限于传统媒体，着力开展新媒体宣传
攻势，使得品牌效应得以充分发挥；同时依托先进的生产设备、独特的产品配方、较
强的产品研发能力、雄厚的技术人才储备，为进一步发展提供了良好的基础。
★2020年年度
●董事会报告对整体经营情况的讨论与分析:
一、经营情况讨论与分析
2020年，面对非洲猪瘟疫情持续、国际关系日趋复杂、突如其来的新冠肺
炎疫情带来深刻不利影响等国内外形势的多重变化，面对融合、改革、发展、稳定等
多重任务交织的复杂局面，上海梅林坚决贯彻习近平总书记重要讲话和指示批示精神
，紧密围绕“改革、管控、协同、提质”经济工作主基调，统筹推进疫情防控、安全
生产、改革发展等各项工作，始终坚定信心，攻坚克难，通过外找突破，内挖潜力，
稳妥推进经济发展工作，实现逆势增长，顺利实现年度营业收入和利润预算目标。
报告期内，公司实现营业收入238.67亿元，比上年度234.04亿元同比增加4
.63亿元，增幅1.98%；归属于上市公司股东的净利润40,464.38万元，比上年度36,60
4.01万元增加3,860.37万元，增幅10.55%；归属于上市公司股东扣非后的净利润37,2
50.57万元，比上年度35,871.97万元增加1378.6万元，增幅3.84%；实现每股基本收
益0.43元/股，较上年度0.39元/股增加10.26%。
二、报告期内主要经营情况
2020年，公司持续聚焦肉食品主业、提升内部管理水平、加强海外企业管
控，布局发展猪肉业务以光明农牧、上海爱森、江苏苏食等为主，牛羊肉业务以新西
兰银蕨和联豪食品为主，同时提升梅林、冠生园、大白兔和华佗等知名品牌的经营绩
效。公司始终坚持“把方向、管大局、保落实”的工作定位，在“双疫情”严峻形势
下保持各项工作的高质量推进，取得了稳定增长的良好业绩。
主要工作情况如下：
（一）肉类主业后疫情时代稳健增长
2020年，受新冠疫情和非洲猪瘟“双疫情”影响，国内整体肉类产量和肉
类消费总量延续下滑态势，面对困难，公司肉类主业企业顶住压力，一方面通过及时
调整经营工作思路，内抓精细化管理，努力降本；另一方面主动适应“宅经济”的消
费习惯，调整营销策略，利用品牌优势，全力拓展传统渠道销售，努力深耕电商等新
零售渠道销售，推进后疫情时代销量回升，实现业绩稳健增长。
1、猪肉业务
公司面对新冠肺炎和非洲猪瘟“双疫情”压力，迅速落实抗疫部署，及时
调整生产结构，加大种猪生产，做实做细生物安全举措，有效防止重大疫病传入，切
实化解双疫情带来不利影响，保障了生猪产业链公司经营的持续稳定，正常完成全年
各项任务目标。
2020年，公司生猪养殖业务的非洲猪瘟防控任务依然没有丝毫松懈，树立
“非瘟可防可控”的科学理念，始终把“预防”工作放在第一位。在做好双疫情防控
常态化工作的基础上，公司及时做好后备母猪引进培育，全面推进生猪繁育养殖、防
疫管理的标准化、规范化、体系化建设，宿迁、淮安、扬州等基地先后实现顺利投产
，2020年公司合计出栏生猪77.35万头。
在生猪屠宰和肉品分销业务方面，面对猪肉产品产量下降、且肉类市场消
费需求严重不足的现状，公司及时调整经营思路，紧密结合市场情况，在疫情冲击的
“危”中找“机”。生产上全力以赴组织货源，主动做好内部猪肉产业链企业间的协
同联动，积极拓展国外进口猪肉采购业务，有效缓解非洲猪瘟导致的猪源不足难题；
销售上面对疫情导致销售渠道全线受阻的困境，一方面加强产品结构转型，研发适合
市场需求的新产品，如苏食研发气调冷鲜肉明星单品、联豪研发中餐火锅系列产品等
，有效提高产品附加值和竞争力；另一方面及时扩市场、扩渠道，顺应疫情带来的新
零售商机，深耕拓展互联网营销渠道，实现销量回升，保持业绩稳定。
2、牛羊肉业务
2020年在全球新冠疫情大流行的背景下，新西兰银蕨积极应对市场巨变，
生产上采用积极主动措施快速调整策略，化解疫情对产能的不利影响，维持工厂持续
运营。通过市场调整和成本控制策略，承受住了疫情所导致的市场不确定性以及产能
所造成的影响。此外新西兰银蕨还积极采取措施降本增效，部分抵消了国际市场波动
对盈利的影响；同时对经营要素进行有效管理，积极开拓新市场化解库存，取得了超
出预期的业绩。
2020年除继续拓展原有国内分销渠道外，公司积极开发银蕨产品在中国的
零售渠道，推出适合中国消费者的“银蕨农场”品牌零售包装牛羊肉系列产品并于8
月成功上市，目前已进入绿地超市等零售渠道销售。同时银蕨农场已连续三年参加进
博会宣传品牌，其官方微信号和京东旗舰店亦于2020年投入营运。
（二）品牌企业积极作为贡献价值
2020年的新冠疫情抑制了春节期间的餐饮需求，又因疫情民众宅家终端消
费渠道受阻，食品行业受到较大影响。梅林罐头食品业务和冠生园综合食品业务始终
坚持老品牌的匠心精神和精益求精的产品初守，紧跟新冠疫情带来的市场变化，努力
从降本增效、产品创新、直播营销、跨界合作等多方面入手，在主动作为中提质增效
、为公司的业绩贡献价值。
1、罐头食品业务
公司及时提出保产品、保渠道、保市场策略应对上半年的疫情不利影响，
发货量同比去年增长22%。下半年及时制定稳定价格体系、采用扩市场、扩渠道、扩
新品策略稳定国内市场，推出猪大萌经典午餐肉罐头、芝士午餐肉罐头、清淡午餐肉
罐头、红糖红枣红豆汤罐头、红焖牛肉罐头等新品，同时通过新品鸡肉午餐肉有效恢
复东南亚市场。
2、休闲食品业务
面对疫情期间巨大的经营压力，冠生园积极适应终端市场变化和消费行为
变化，坚持扩大内需的战略基点，以品牌的力量激发经营工作新的增长动力：紧紧围
绕品牌年轻化战略，通过品牌创新驱动，寻求不同领域的跨界合作，推进营销方式创
新，实现品牌全面抢占年轻消费者的注意力，在品牌声量提升、品牌年轻化升级、营
销转化等方面共同发力，推出大白兔雪糕、大白兔冰淇淋、颐和园联名奶糖礼盒等一
系列“跨界混搭”产品，实现企业品牌营销效益的最大化。
（三）抗疫发展同步走体现责任担当
新冠疫情的发生造成终端消费受阻，餐饮业受损较大、年货市场遇冷，对
食品行业公司的经营发展提出了更高要求。自疫情发生以来，公司全面扛起疫情防控
责任，认真落实防控工作，一手抓抗疫防控，一手抓生产经营，全力稳生产、稳经营
、稳市场，持续保持发展韧劲。公司回归企业经营本原，无论市场环境如何变化，集
中聚焦主责主业的价值引领作用，坚持提质增效。2020年做强主业成效突出，经营业
绩持续稳健增长，逆势取得较好业绩；在抗疫方面体现企业责任担当，用行动支持援
鄂医护人员，累计为近2000名援鄂医护人员送上爱心肉，为打赢疫情防控阻击战贡献
力量。
（四）品牌建设年轻化提升创意形象
加强品牌建设，积极参加“五五购物节”、老字号博览会、尚博会、2020
中国国际进口博览会等活动和会展，充分展示、重点宣传，进一步提升品牌知名度。
银蕨农场亮相2020第三届进口博览会，冠生园、大白兔、梅林、正广和等老字号企业
在“品牌年轻化”的道路上持续引领热度。推出大白兔雪糕、大白兔冰淇淋、大白兔
雀巢咖啡、大白兔奶糖风味乐事薯片、分别和东方明珠、颐和园联名的奶糖礼盒、大
白兔-莫斯利安酸奶牛奶糖、梅林午餐肉章鱼小丸子等一系列“混搭跨界”产品，策
划大白兔冷饮快闪店、梅林罐头厂90周年音乐会等品牌路演活动，讲述了全新品牌故
事，持续刷新老字号品牌创新高度。
（五）协同协作资源联动扩大优势
秉持“协同是最大的空间和优势”的发展方向，公司加大肉类产业协同力
度，推动肉类产业在原料资源、通路渠道的业务协同上形成常态化工作机制。光明农
牧宿迁、高邮、淮安基地生猪优先供应江苏苏食等公司猪肉产业链下游企业进行屠宰
加工，有序推进与爱森养殖版块的整合，有效实现猪肉产业链上下游协同，为“爱森
”、“苏食”的品牌做强、放大效应提供坚强支撑。冠生园协同光明乳业推出大白兔
冷饮和大白兔低温牛奶，市场表现良好。
（六）健全内控提升管理促稳健运营
公司持续深入开展管理提升活动，查找改进制约企业发展的突出问题，促
进管理层发现问题、解决问题，在困难形势下保证企业稳健运营。报告期内加速推进
总部扁平化管理优化，全面展开规章制度清理修订，开展风险管理排查整改工作，创
新食品质量安全管控及研发模式，并通过实施信息化系统升级使管控更精细和规范，
有效提升公司管理效率。
（七）应对疫情保品质严控食安风险
生产安全方面积极践行“安全是最好的管理”理念，筑牢安全防线。做好
疫情常态化防控和安全体系评审，促进安全文化建设。2020年公司整体安全形式平稳
可控，下属3家企业成功创建市级安全文化单位，其中1家成功晋升全国安全文化示范
单位，为公司经济发展提供坚实的安全基础堡垒。
食品安全方面严格按照国务院应对新冠肺炎疫情要求，对进口冷链食品进
行预防性全面消毒，从源头上控制输入风险，确保人员安全及产品质量安全；开展“
梅林金盾行动”，对部分下属生产企业、OEM加工企业以及重点原辅料供应商等进行
现场技术调研和食品安全巡查，始终坚持对食品生产企业的日常监督管理，采用现场
监督检查与产品抽检“双管齐下”的方式，严格把好产品质量关，从源头严控食品安
全风险。
（八）党建工作强基固本引领发展
党建基础工作持续巩固，积极开展“四强五优”党建主题及“四史”学习
教育活动，议事决策机制进一步完善。人才建设上优化结构，干部队伍建设扎实推进
；廉政建设上开展内部巡检工作，发挥党内监督在完善现代企业制度中的保障和促进
作用；广泛开展职工劳动竞赛，弘扬劳模精神，充分发挥职工推动企业发展主力军作
用。2020年上海梅林获得上市公司“金质量”优秀党建奖殊荣。
三、公司未来发展的讨论与分析
(一)行业格局和趋势
1、肉类食品行业格局
我国是世界上最大的肉类生产和消费国之一，肉类总产量占世界总产量三
分之一左右；从肉类食品消费结构来看，国内猪肉及其制品占到一半以上，其次是禽
肉及其制品；牛羊肉及其制品的价格相对较高，份额相对较低。随着人均收入上升及
肉类消费结构升级，牛羊肉的消费占比在逐渐提高，市场稳步扩大。
受到非洲猪瘟影响，2018年以来我国生猪出栏量大幅下降，为此各级政府
部门陆续出台一系列稳定生猪生产供给、促进生猪养殖行业健康发展的政策性文件，
生猪养殖企业向专业化、产业化、标准化、集约化的方向发展。据农业农村部监测，
随着种猪、能繁母猪存栏量的恢复，截至2020年12月份，全国能繁母猪存栏连续15个
月环比增长，生猪存栏量连续11个月环比增长，生猪出栏量将呈现持续增长态势，猪
肉价格将步入下行通道，长期来看，猪肉价格将逐渐回归至合理区间。由于规模以上
养殖企业在成本效应、管理效率和防疫水平等方面较中小型养殖场及散户有更大的优
势，面对疫情的不利影响也具有更强的风险抵抗能力，非洲猪瘟和新冠肺炎疫情进一
步加速生猪养殖行业的集中度提升。
牛肉产业方面，2020年因“新冠肺炎”疫情防控严重影响肉牛正常交易，
加之肉牛养殖环节空档期加大导致育肥牛出栏数量减少，国内牛肉产能下降，预计虽
然肉牛生产成本由于防疫、环保政策要求提高将有所上涨，牛肉价格仍将保持坚挺。
新冠疫情使得国人将更加注重自身免疫力的提升、关注食材的绿色安全，更多进行线
上购物，以牛肉为典型代表高蛋白畜产品完全契合国人对肉类产品的新需求。牛肉产
品生产企业应紧密结合当下国民生活与消费方式的转变，开发顺应消费需求的牛肉产
品，以“绿色健康”为品牌价值观，以产品和技术来连接和重构经济模式、布局安全
追溯体系互联互通。
2、品牌食品行业格局
受益于国家扩大内需政策、城乡居民收入水平增加等因素，食品行业持续
稳定发展，产业规模稳步扩大。随着国家品牌战略的推进，品牌发展基础和外部环境
大幅改善，涌现出更多全方位、多层次、创新型、国际化的食品行业品牌运营平台，
品牌食品间的竞争从价格和种类向品牌、形象、口味、健康、促销、渠道等多层次领
域延伸，产品从温饱型为主逐渐向营养型、风味型、享受型、功能型等方向转变。“
互联网+”新零售与食品传统产业的加快融合，推动品牌食品行业在组织建设、渠道
发展、生产营销和商业模式创新等方面，不断涌现出新主体、新技术、新产品、新业
态，创造更多发展机遇。
(二)公司发展战略
以十四五改革发展规划为契机，一方面建设优质肉资源控制和肉食品加工
基地建设，另一方面建设品牌及市场终端，积极谋划把上海梅林打造成为上海特大型
城市肉食品供应的底板，“安全、优质、健康、美味、便捷”肉食品的标杆，国内领
先世界有影响力的大型跨国肉食品产业控股集团。
1、肉类食品行业发展战略
在猪肉产业链建设方面，积极参与长三角区域的产业协同,加快形成产业联
动及分工协作。在规划期内，公司将以光明农牧科技有限公司为平台，在长三角地区
乃至全国输出规模化生猪养殖技术和布局。在生猪屠宰分销方面，做好现有屠宰基地
。在销售上，站稳商超渠道，梳理调整优胜劣汰现有专柜，拓展有稳定高客流、商业
潜力的商超专柜；不断积极开拓国际性商超和新零售业态，实现高端商超渠道的渗透
，实现长三角地区的市场布局；积极拥抱新零售，与新零售门店合作为其供应定量气
调包装肉类产品；通过微信小程序等方式做好单位团购、社区团购，在成熟的情况下
结合农贸市场提货点做成线上线下O2O模式；借助第三方专业公司开设天猫店铺，增
加知名度、市场渗透度。
牛羊肉屠宰分销方面，在深耕新西兰银蕨牛羊肉资源的基础上，结合人群
特点，设计中高端牛排新品；充分运用前瞻性的工艺及设备技术，针对西餐渠道，研
发手工牛排、静腌牛排、果味牛排等小包装产品，增加产品附加值，借助旗下各肉业
公司的销售通路在华东、华南地区拓展分销。
肉制品深加工方面，一头抓肉制品加工基地建设，一头抓品牌及终端，大
力发展肉类罐头产品和中式调理品及淮扬特色菜肴产品，加强城市中央厨房建设，让
特色更特，强项更强；同时着力发展牛羊肉深加工产品，与主要竞争对手形成错位竞
争。
2、品牌食品行业发展战略
以梅林和冠生园的品牌地位为基础，主动适应新常态，做活体制机制，坚
持创新转型发展，品牌提升再上一个新的台阶，努力打造品牌食品老字号标杆企业。
顺应健康化、高端化趋势注入更多新的文化和内涵，不断引入新的时尚元素，让更多
年轻人接受。注重多元化方式的推广传播，积极拥抱互联网经济，加快促进品牌的年
轻化进程，全面提升企业核心竞争力。
(三)经营计划
2021年公司将面临疫情持续影响下的复杂国际形势，新冠肺炎和非洲猪瘟
疫情持续影响肉类产业企业、线下实体零售业态的艰难调整、人工等刚性生产成本上
升等不利因素也将持续存在；同时，也存在长三角一体化发展进一步深化、高品质生
活对高蛋白产品有更高需求等有利发展因素。2021年公司全年经营计划为：争取实现
营业总收入230亿元（上述经营计划不构成公司对投资者的业绩承诺）。
2021年公司重点工作如下：
1、组织再造和管理重构。重点实施公司人、财、物集中管控的“扁平化”
管理模式，完善以二级子公司为成本核算单位的“扁平化”组织机构体系，提高管理
效率效益，促进优势资源向主业和优势子公司聚集，使主业更优更强，提升专业化经
营水平和市场化运作能力。
2、推进产业协同发展。围绕肉类主业，大力推进内部协同，打通肉类产业
链协同联动最后一公里，加强肉业板块的信息共享、资源共用、产业共进，持续推进
产业协同发展，做好光明农牧和苏食及上海爱森的猪肉产品协同、苏食与梅林罐头的
产品协同，新西兰银蕨和江苏苏食、联豪食品的牛羊肉产品协同，形成做强肉类主业
的发展合力，打造新优势，培育新动能，拓展新空间。
3、加强终端渠道优化。提升终端渠道建设质量，做优肉类主业的业务体系
：依托苏食渠道优势拓展进口冻肉业务；强化经销商管理，拓宽联豪牛肉业务营销渠
道；拓展银蕨中国市场布局市场，以上海总部为中心，持续、聚焦、深耕全国区域市
场；深化对长三角核心市场的分析，提升梅林全系品牌产品在长三角的发展宽度与深
度。
4、重点发力新品研发。积极开发中式罐头，“苏食一桌菜”半成品和调理
肉制品、中式牛肉调理产品、大白兔系列休闲食品等新产品，吸引更多消费者，扩大
品牌影响力，提升公司产品竞争力，激发品牌活力。
5、持续抓好经营管控。持续完善法人治理结构，建立重大事项督查制度；
持续完善内控体系，搭建监管有效、服务优化、协同顺畅的业务管控和内控体系，防
范经营风险；持续关键企业的管控，通过董事会目标管理和授权管理做好海外企业管
控，同时强化重点企业风险管控。
6、投入品牌价值建设。公司旗下6户中华老字号企业将抓住“新消费、新
需求、新体验”市场消费特点，抓住“IP创新”及“跨界营销”新机会，为消费者提
供更多多元化、个性化和高品质产品及服务，持续品牌生命张力，树立资本市场良好
形象，助力产业发展。
(四)可能面对的风险
1、宏观环境风险
公司主营肉类食品行业及休闲食品行业易受宏观环境影响，目前国际环境
变幻莫测，贸易争端、地缘政治紧张局势带来的不确定性风险增多，尤其2020年新冠
疫情的出现，导致当年春节假期延长、餐饮业停顿、人流及交通管控等不利局面。且
新冠疫情加速了食品行业变革，低价位产品竞争的优势将逐步减弱，行业竞争形成的
外部压力加大，或将对公司业绩产生一定影响。近期国内疫情已经得到有效控制，但
海外疫情发展局势依然严峻，公司作为银蕨农场母公司将密切关注新西兰疫情发展情
况，并对在动荡宏观环境下可能发生的经济环境及行业变革风险作出及时应对。
2、“双疫情”风险
非洲猪瘟自2018年传入我国后,对国内猪业企业产生巨大影响。非洲猪瘟急
性发病，所有品种和年龄的猪均可感染，死亡率高，目前没有病毒疫苗，一旦感染只
能扑杀掩埋，对生猪养殖产业危害重大。经过两年治理，虽非洲猪瘟被有效控制，但
是零星散发的现象仍然不绝于耳，同时非洲猪瘟变异毒株的发现警示着企业对安全生
产的关注不可松懈。而2020年在世界范围内爆发的新冠疫情亦无法在短时间内平复，
新冠病毒耐低温的特性使其在冷链食品表面更易存活，使得冷链食品及原料进口业务
面临疫情输入风险，做好疫情防控仍是重中之重。
公司将继续加强非洲猪瘟和新冠疫情的“双疫情”防控，树立科学防控意
识，确保企业安全运行。一方面密切关注国家非洲猪瘟相关政策，牢固树立安全第一
的理念，严格落实防控措施，严格执行各项检验、检疫要求，确保企业生产安全；另
一方面严格按照国务院要求，对进口冷链食品实施预防性全面消毒处理，同时全面排
查冷链食品生产流通储藏环节的安全管理，确保消杀到位从源头上降低冷链食品相关
的病毒输入风险，确保人员安全及产品质量安全。
3、海外企业管控风险
由于海外企业所在国的法律、政策、经济环境的变动；以及与中国营商环
境、文化的差异，海外企业的管控较之国内企业始终面临更多、更复杂的问题。在推
进具体的项目时，需要做更多的沟通和磨合。公司会继续加强海外企业风险的管控，
继续完善海内外企业战略协同，增强企业之间的沟通，促进业务协同。受新西兰高度
依赖天然草场饲养的限制，天气变化及以季节更替对牲畜的供应产生影响，导致新西
兰银蕨的业绩波动。
2020年在新冠疫情的影响下国际形势和世界经济剧烈动荡，国际汇率波动
频繁，海外业务的外汇风险上升，如不积极应对可能会使企业蒙受损失，也是海外企
业管控必须面对的考验。公司会注重并树立外汇风险意识，完善有效的汇率风险管理
体系建设，通过开展汇率套保业务等方式规避汇率波动风险。
四、报告期内核心竞争力分析
公司系光明食品集团旗下上市公司之一，依托光明食品集团强大的综合实
力，公司主打品牌产品在细分行业及地域具有较高市场知名度和市场占有率；公司的
优秀品牌产品是公司利润的稳定来源，为公司业务进一步拓展提供强有力的后盾；公
司控股新西兰最大的牛羊肉企业之一新西兰银蕨，持续为国内提供优质、稳定的牛羊
肉产品。
（一）在肉类核心主业方面，公司具有以下竞争优势：
1.生猪养殖业务优势
公司生猪养殖业务实施规模化养殖方式，通过在江苏、河北等地规模化养
殖场的布局，实现规模化效益，提高生猪养殖及育种水平，有效维护食品安全；位于
江苏大丰地区养殖区，临近上海，区位优势明显。公司生猪养殖团队具有多年生猪养
殖经验，在生猪饲养、疫病防控、良种繁育等技术领域拥有较高水平。
2.屠宰及分销业务优势
公司生猪屠宰加工和分销业务聚焦长三角区域，以专业化、特色化、产业
化的方式分别在上海、苏州、淮安、南京、无锡建设五个应用国内外先进技术的肉类
加工、冷藏、配送、运输冷链物流配送中心，与常州、南通、扬州、连云港、盐城、
马鞍山等配送站组成次级配送网络，配备先进的冷链运输车辆系统和物流信息化管理
系统，将长三角肉类冷链物流系统打造成为国内一流的冷链物流服务平台，发挥优势
和特色，为客户提供新鲜、安全、质优、多品种肉类食品和多功能、一体化的综合性
服务。
3.肉制品深加工业务优势
肉制品深加工及分销业务实施专业化公司，专业化发展经营模式，聚焦各
个产品品类优势企业，集中资源，发展核心产品，以产品优势为主，带动下游分销业
务。公司的猪肉深加工罐头产品，历经多年发展，是中国罐头行业的领导品牌，系猪
肉高温制品细分行业肉类罐头品类排名第一，市场占有率高。除罐头食品外，公司的
速冻深加工肉制品和调理肉制品在餐饮企业和家庭消费中也占有重要市场地位。旗下
联豪食品开创家庭牛排的先河，是西餐厅优质牛排供应商，被众多消费者认可；江苏
苏食拥有华东地区最大单体中央厨房项目之一，在调理肉制品业务领域内具有一定影
响力。
4.牛羊肉业务优势
新西兰作为畜牧大国，是全球人均养殖牛羊数量最多的国家，牛羊肉产品
以质量和安全著称，产品90%出口到世界各地。公司牛羊肉业务立足牛羊肉资源丰富
的新西兰，控股的新西兰银蕨是当地最大的牛羊肉屠宰企业之一，也是全球红肉市场
的主要供应商，经验丰富的公司团队与客户建立了可信赖的合作关系。
（二）品牌食品行业优势
公司是中国肉类罐头行业的龙头企业，主要品牌“梅林”为中华老字号品
牌，以梅林午餐肉为代表的罐头食品业务是公司的核心产品之一，细分市场占有率全
国领先，产品受到国内外消费者广泛认可。旗下梅林有限作为中国罐头工业协会的理
事单位，是国内午餐肉和红烧猪肉等罐头产品的标准制定者之一。
冠生园旗下品牌“大白兔”、“冠生园”是中国驰名商标和中华老字号品
牌，“大白兔”、“冠生园”、“佛手”商标还被认定为上海市著名商标。品牌产品
口碑好，知名度、市场满意度高，具有扎实的消费群体基础。大白兔奶糖为全国同类
产品市场综合占有率第一；冠生园蜂蜜为行业龙头企业，有着稳定的客户群。品牌拥
有长久积累的市场基础，且宣传方式多样，不局限于传统媒体，着力开展新媒体宣传
攻势，使得品牌效应得以充分发挥；同时依托先进的生产设备、独特的产品配方、较
强的产品研发能力、雄厚的技术人才储备，为进一步发展提供了良好的基础。
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司信息披露媒体为准，维赛特财经不对因该资料全部或部分内容而引致的盈亏承
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的股票没有利害关系,本机构、本人分析仅供参考,不作为投资决策的依据，维赛
特财经不对因据此操作产生的盈亏承担任何责任。
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★2021年中期
●董事会报告对整体经营情况的讨论与分析:
一、 报告期内公司所属行业及主营业务情况说明
公司主要从事猪肉、牛羊肉类食品及品牌休闲食品行业，是国内最大的食
品生产、销售企业之一，在肉类罐头食品、牛羊肉、蜂蜜、奶糖等细分行业居行业龙
头，生鲜肉品销售及流通领域在长三角地区占据重要地位。
（一）行业情况说明
1、猪肉行业情况说明
猪周期是由供给需求不平衡导致的猪肉价格周期性变化，我国生猪养殖行
业周期性特征明显，生猪价格周期性波动明显。本轮猪周期受2018年开始蔓延的非洲
猪瘟影响，能繁母猪数量锐减直接导致种群存栏量下降，继而造成国内生猪供应能力
严重下，生猪养殖行业受影响强烈。为稳定生猪生产和保供稳价，在市场和一系列政
府政策的推动下，自2020年开始生猪存栏量加快恢复，产能快速提升，生猪市场供应
持续改善。2021年生猪养殖与生产进一步加速恢复产能，至上半年末，生猪产能已恢
复至非洲猪瘟前，其中生猪存栏同比增长29.2%；能繁母猪存栏同比增长25.7%，结合
上半年猪肉消费淡季以及进口猪肉持续增长等因素，猪肉价格在上半年持续大幅走低
，生猪养殖行业盈利空间快速萎缩。目前本轮猪周期处于衰退末尾期，生猪存栏和母
猪存栏同比增速仍处于历史高值，供大于求情况短期难以根本缓解，农业农村部、国
家发展改革委等六部门于2021年8月联合印发的《关于促进生猪产业持续健康发展的
意见》将有利于通过政策端逐步调节供给，实现本轮猪周期末尾的平稳过度。预计下
半年，猪肉价格随着生猪生产持续恢复和国家政策的支撑，有望保持稳定态势。
我国生猪屠宰行业受上游养殖行业高度分散化的影响，集中度低，产能分
布不平衡，这加大了屠宰企业获取稳定生猪供给以及获利的难度。随着2020年非洲猪
瘟的逐步好转，规模以上养殖企业在成本效应、管理效率和防疫水平等方面较中小型
养殖场及散户体现出了较大优势，面对疫情的不利影响具有更强的风险抵抗能力。生
猪养殖的行业集中度在非洲猪瘟和新冠疫情影响下加速提升。
肉制品产业方面，我国的肉制品市场发展潜力仍十分巨大。我国肉制品存
在初级加工产品多、精深加工产品少的问题，肉制品科技含量与加工水平不高，从全
世界来看，肉制品占肉类的消费比例远远大于我国消费比例。随着经济的发展、人民
生活水平的不断提高，市场对肉制品的需求越来越多，种类要求越来越丰富，肉制品
的生产量和多样性都会逐步提高。2021年上半年，随着生猪价格的走低，肉制品行业
利润空间逐步显现，具有较高产品附加值和竞争力的产品将成为肉制品的重点发展方
向。
2、牛羊肉行业情况说明
牛羊肉产业方面，随着消费升级，国内对牛羊肉及其制品的消费比例逐步
提升，而新冠疫情危机使得国人更加注重自身免疫力的提升、更加关注食材的绿色安
全，这些方面无不与以牛肉为典型代表的健康高蛋白畜产品消费息息相关，给牛羊肉
产业带来一定发展机会。2021年上半年，后疫情时代消费理念的改变以及餐饮业的复
苏使得牛羊肉消费市场活跃度加强，牛羊肉行业整体表现良好。
3、品牌食品行业情况说明
受益于国家扩大内需政策、城乡居民收入水平增加等因素，食品行业持续
稳定发展，产业规模稳步扩大。随着国家品牌战略的推进，涌现出更多全方位、多层
次、创新型、国际化的食品行业品牌运营平台。品牌食品间的竞争从价格和种类向品
牌、形象、口味、健康、促销、渠道等多层次领域延伸，产品从温饱型为主逐渐向营
养型、风味型、享受型、功能型等方向转变。糖果、蜂蜜等行业集中度进一步提高，
市场竞争压力加大，功能化、健康化、休闲化、高端化将是未来的发展趋势，新兴的
电商渠道和网络营销、口碑营销等营销模式得到广泛应用，产品品类升级、包装创新
、品牌宣传、渠道整合依然是发展关键。
（二）主营业务情况说明
公司主要从事猪肉、牛羊肉类食品及品牌休闲食品的开发、生产和销售等
业务，围绕食品制造与食品分销，始终致力于为老百姓提供“安全、优质、健康、美
味、便捷”的食品。公司主要产品包括猪肉、牛肉、羊肉、罐头食品、肉制品，及糖
果、蜂蜜和饮用水等，在家庭、餐饮企业及其他食品加工企业供应链中具有不可替代
的地位，与百姓的生产生活息息相关、密不可分。公司主要品牌包括：梅林、银蕨、
苏食、爱森、联豪；冠生园、大白兔、正广和等。
在猪肉业务方面公司着重打造从生猪养殖、屠宰加工销售、肉制品深加工
到冷链物流及分销的全产业链优势，其中：生猪养殖业务通过在江苏、河北等地规模
化养殖场布局，实现规模化效益，提高生猪养殖及育种水平，维护食品安全；屠宰分
销业务专注于华东地区冷链物流和市场体系建设，推行“集中分割，成品包装，冷链
配送，连锁经营”的经营模式；肉制品深加工及分销业务实施“专业化公司、专业化
发展”经营模式，聚焦各个产品品类优势企业，集中资源，发展核心产品，以产品优
势为主，带动下游分销业务。在牛羊肉业务领域，公司通过海外投资掌控优质牛羊肉
资源和全球化的市场渠道，同时加快国内销售通路对接，开发适合国内市场的零售产
品，致力于将优质的国外牛羊肉资源引入国内。
在糖果、蜂蜜等品牌食品领域，公司通过技术升级提高生产效率，通过集
约化采购严控产品成本，通过品牌IP运营、联合促销等措施提高品牌知名度；同时，
结合各个产品品牌和业务的市场发展潜力、产品核心竞争力、以及所处细分市场的竞
争地位，集中优势资源、优秀人才，立足现有业务，推进商业模式转型升级，构建线
下商超卖场为主、互联网营销为辅的营销业务模式。
二、经营情况的讨论与分析
2021年上半年，上海梅林坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指
导，面对新冠疫情、非洲猪瘟、猪周期下行等多重不利影响，围绕高质量发展工作主
线，紧扣“规范运作，提升能力，协同增效，做优做强”年度工作主题，通过持续更
新观念、聚焦主业发展、优化产业结构、夯实基础管理、纵深推进协同、强化能力建
设等全面增强企业发展的内在动力。在内外部发展环境复杂严峻的情况下，体现出产
业协同发展的韧劲，为“十四五”战略发展开局奠定坚实基础。
报告期内，公司实现营业收入128.32亿元，比上年度129.67亿元减少1.04%
；归属于上市公司股东的净利润30,850.96万元，比上年度34,768.89万元减少11.27%
；归属于上市公司股东扣非后的净利润27,322.90万元，比上年度32,347.79万元减少
15.53%；实现每股基本收益0.329元/股，较上年度0.371元/股减少11.32%。
2021年上半年的主要工作：
（一）深化主业协同，坚持高质量发展
公司充分关注市场动向，跟随市场变化、行业变化紧抓企业经营机遇，践
行落实协同优势理念，持续聚焦主业高质量发展。上半年，公司肉类产业坚持协同联
动，通过推动猪源采购、原料肉及相关产品的内部采购协同，促进优势资源共享，扩
大产品市场渠道。肉类产业在原料资源、通路渠道业务协同上的常态化工作机制初步
形成，为肉类主业品牌做强及高质量发展提供坚强支撑。上半年公司各项生产经营平
稳运行，整体经营发展形势稳定可控。
（二）不断更新理念，提升品牌影响力
上半年公司继续加强品牌建设，积极参加“五五购物节”，梅林、冠生园
、大白兔、等品牌在“品牌年轻化”和提升品牌影响力的道路上继续突破创新。梅林
罐头推出“可阅读产品”，打造“百BU穿YANG”特色品牌，举行“四大经典”首发，
讲述一只“有故事的罐头”，提升老字号品牌新内涵；大白兔九棵树全球首店开业，
呈现艺术化的品牌故事；大白兔一大会址红色文创的发布为建党100周年快乐献礼。
梅林罐头、联豪、大白兔糖果、冠生园蜂蜜等品牌在微信、抖音等社交媒体平台开通
运营账号，建立新媒体阵地，为持续提升品牌声量发力。
（三）发力渠道建设，持续研发新产品
2021上半年，因新冠疫情导致的经济和消费市场下滑仍在修复过程中，公
司通过持续深耕终端销售渠道和开发适应消费新需求的新产品抓住后疫情时代市场机
遇。
一方面，持续巩固和开发市场渠道：梅林罐头针对传统渠道开展专项产品
促销，针对线上营销加强推广力度，线上进货客户数增长明显；苏食扩大线上团购业
务，实现增量增效，同时开展中小学食材配送业务，成为南京市及无锡市多家中小学
的肉品供应商；联豪、爱森等线上线下渠道齐头并进，通过抖音、微商城等线上方式
扩大业务；冠生园重点加强空白市场的开发，同时积极拓展海外市场，发展包含美国
、加拿大等地在内的新经销商。
另一方面，新品研发和储备工作持续推进，梅林罐头推出四大经典礼盒、
一人份罐头产品、端午礼盒等新品；苏食推出小酥肉、鸡米花等新品；联豪研发中餐
火锅类、烧烤类产品贴合市场餐饮需求；冠生园开发的莫斯利安酸奶糖、新口味散装
大白兔糖、美食佳粽子、定制喜糖等，市场表现良好。
（四）加强制度引领，有效提升管控力
为提高经营效率，公司不断优化企业内部管理。从制度方面，加强建章立
制工作，全面修订管理制度，制定下发新的食品安全制度，严控风险；从推进法治企
业建设方面，强化“嵌入式”管理，充分发挥法务在经营决策、合同审查、资产重组
等方面的作用，减少经营风险；从加强内控方面，发挥内部审计作用，以合规管理为
抓手，聚焦深层管理问题，认真开展内部评价控制、经济责任审计以及各专项核查工
作，提升风险防控主动性。
（五）海外业务平稳，经营管控精细化
上半年，在国际主要经济体疫情重新爆发的背景下，新西兰银蕨面对疫情
防控、物流不畅、汇率波动等多重经营挑战。公司着眼于海外管控的深化和细化，取
得了较好的经营业绩。
2021年上半年，全球主要经济体新冠疫情持续流行，许多国家和地区经济
和产业活动暂停，货物积压，航线削减，导致了全球性的海运物流体系大混乱和集装
箱短缺问题，严重影响了海运的物流效率。新西兰银蕨积极应对市场巨变，化解疫情
对产能的不利影响，利用与大型船东企业的长期合作关系，积极协调物流船运保障产
品及时出口。公司持续完善海内外企业战略协同，增强企业之间的沟通，促进业务协
同；同时推动新西兰银蕨开发适合在中国的零售渠道销售的产品，推出满足中国消费
者的“银蕨农场”品牌零售包装羊肉系列产品，并不断拓展新的零售渠道。
（六）压实安保责任，安全质量得到巩固
一方面，面对依然严峻的疫情防控工作，公司切实落实疫情常态化防控，
大力推动公司新冠疫苗接种工作，同时坚持不懈开展冷链物流的预防性消毒工作，确
保人员及产品质量安全。
另一方面，提升全员安全意识，开展安全生产月专题活动。在确保安全生
产方面，狠抓隐患排查；在确保食品安全方面，持续推进“梅林金盾行动”，始终坚
持对食品生产企业的日常监督管理，对下属生产企业、OEM加工企业以及重点原辅料
供应商等进行现场技术调研和食品安全巡查，对检查中发现的所有问题进行整改并追
踪落实整改情况，从源头严控食品安全风险，确保梅林产品质量安全。
报告期内公司经营情况的重大变化，以及报告期内发生的对公司经营情况
有重大影响和预计未来会有重大影响的事项
三、可能面对的风险
1、宏观环境风险
2020年以来，严峻复杂的国际形势、贸易争端、特别是2020年新冠肺炎疫
情的严重冲击，给公司带来一定经营压力。2021年上半年，变幻莫测的国际环境风险
和艰巨的国内改革发展稳定任务依然存在；国内新冠肺炎防控虽然整体形势平稳可控
，但零星发散病例的持续出现仍提示疫情防控工作依然严峻，对经济复苏的影响也在
持续；国际主要经济体疫情卷土重来和外部环境变化增加了经济复苏的不确定性。
对公司来说，一方面正常的国际经贸环境受到较大冲击，另一方面，新冠
疫情冲击引发的国内经济下滑仍然还处于修复过程中，虽然反弹和恢复势头较为强劲
，但仍面临消费市场的诸多不确定性，对公司业绩产生一定影响。公司将继续加强疫
情防控不松懈，确保企业安全运行，严格执行各项检验、检疫要求，确保企业安全、
产品安全；同时密切关注市场变化情况，及时调整经营策略。
2、非洲猪瘟疫情导致的经营风险
2018年8月传入中国的非洲猪瘟，对国内生猪养殖及相关企业产生巨大的影
响。由于其病毒基因强、变异快，目前仍没有有效的疫苗进行防护，一旦确诊感染，
只有采取扑杀、深度掩埋的控制办法，对生猪养殖产业危害极大。
2021年上半年，公司生猪养殖业务的非洲猪瘟防控任务依然没有丝毫松懈
，继续把“预防”工作放在第一位。严格落实各项防疫检疫措施，严把生物安全关，
全面推进生猪繁育养殖、防疫管理的标准化、规范化、体系化建设，确保生猪养殖企
业、屠宰加工企业和食品流通企业的防疫安全，坚决杜绝食品安全事故。
3、猪周期下行造成的经营风险
猪周期是由供给需求不平衡导致的猪肉价格周期性变化，我国生猪养殖行
业周期性特征明显，生猪价格周期性波动明显。2019年受猪周期及非洲猪瘟疫情等因
素叠加影响，生猪出栏量大幅下降，猪价涨幅较大；2020年行业产能呈现逐步恢复趋
势，2021年中生猪产能已恢复至非洲猪瘟前水平，充足的供应导致猪价呈现高位回落
态势，对生猪养殖行业造成重大不利影响。同时玉米、小麦、豆粕等生猪养殖饲料原
料价格上涨、非洲猪瘟防疫防控投入亦对养殖成本带来压力。
为应对猪肉价格下跌风险，一方面，公司采取积极出栏加快销售节奏、加
快淘汰低产母猪提高饲料转化率等措施，降低生产成本、增强市场竞争力，尽可能降
低猪价快速下降对企业的影响；另一方面，公司凭借生猪养殖、屠宰加工销售、肉制
品深加工的全产业链优势，加强内部协同，平滑猪周期带来的影响。
4、海外企业经营风险
由于海外企业所在国的法律、政策、经济环境、产业政策，以及与中国营
商环境、文化的差异，海外企业的管控较之国内企业始终面临更多、更复杂的问题，
在推进具体的项目时，需要做更多的沟通和磨合。受新西兰高度依赖天然草场饲养的
限制，天气变化及以季节更替对牲畜的供应产生影响，可能会导致新西兰银蕨的业绩
波动。
新西兰银蕨作为全球性出口牛羊肉制品的海外企业，经营业绩受到国际汇
率波动的影响，并可能因汇率波动产生折算风险。为此公司不断提高汇率风险意识、
重视外汇风险管理、积累汇率避险操作经验，完善汇率风险管理体系。
四、报告期内核心竞争力分析
公司系光明食品集团旗下上市公司之一，依托光明食品集团强大的综合实
力，公司主打品牌产品在细分行业及地域具有较高市场知名度和市场占有率；公司的
优秀品牌产品是公司利润的稳定来源，为公司业务进一步拓展提供强有力的后盾；公
司控股新西兰最大的牛羊肉企业之一新西兰银蕨，持续为国内提供优质、稳定的牛羊
肉产品。
（一）肉类核心主业优势
1.生猪养殖业务优势
公司生猪养殖业务实施规模化养殖方式，通过在江苏、河北等地规模化养
殖场的布局，实现规模化效益，提高生猪养殖及育种水平，有效维护食品安全；位于
江苏大丰地区养殖区，临近上海，区位优势明显。公司生猪养殖团队具有多年生猪养
殖经验，在生猪饲养、良种繁育等技术领域拥有较高水平。
2.屠宰及分销业务优势
公司生猪屠宰加工和分销业务聚焦长三角区域，以专业化、特色化、产业
化的方式分别在上海、苏州、淮安、南京、无锡建设五个应用国内外先进技术的肉类
加工、冷藏、配送、运输冷链物流配送中心，与常州、南通、扬州、连云港、盐城、
马鞍山等配送站组成次级配送网络，配备先进的冷链运输车辆系统和物流信息化管理
系统，将长三角肉类冷链物流系统打造成为国内一流的冷链物流服务平台，发挥优势
和特色，为客户提供新鲜、安全、质优、多品种肉类食品和多功能、一体化的综合性
服务。
3.肉制品深加工业务优势
肉制品深加工及分销业务实施专业化公司，专业化发展经营模式，聚焦各
个产品品类优势企业，集中资源，发展核心产品，以产品优势为主，带动下游分销业
务。公司的猪肉深加工罐头产品，历经多年发展，是中国罐头行业的领导品牌，系猪
肉高温制品细分行业肉类罐头品类排名第一，市场占有率高。除罐头食品外，公司的
速冻深加工肉制品和调理肉制品在餐饮企业和家庭消费中也占有重要市场地位。旗下
联豪食品开创家庭牛排的先河，是西餐厅优质牛排供应商，被众多消费者认可；江苏
苏食拥有大型单体中央厨房项目，在调理肉制品业务领域内具有一定影响力。
4.牛羊肉业务优势
新西兰作为畜牧大国，是全球人均养殖牛羊数量最多的国家，牛羊肉产品
以质量和安全著称，产品90%出口到世界各地。公司牛羊肉业务立足牛羊肉资源丰富
的新西兰，控股的新西兰银蕨是当地最大的牛羊肉屠宰企业之一，也是全球红肉市场
的主要供应商，经验丰富的公司团队与客户建立了可信赖的合作关系，拥有稳定的牲
畜市场份额，专业的研发团队可充分了解各国当地市场需求并根据客户需求不断开发
新产品。
（二）品牌食品行业优势
公司是中国肉类罐头行业的龙头企业，主要品牌“梅林”为中华老字号品
牌，以梅林午餐肉为代表的罐头食品业务是公司的核心产品之一，细分市场占有率全
国领先，产品受到国内外消费者广泛认可。旗下梅林有限作为中国罐头工业协会的理
事单位，是国内午餐肉和红烧猪肉等罐头产品的标准制定者之一。
冠生园旗下品牌“大白兔”、“冠生园”是中国驰名商标和中华老字号品
牌，“大白兔”、“冠生园”、“佛手”商标还被认定为上海市著名商标。品牌产品
口碑好，知名度、市场满意度高，具有扎实的消费群体基础。大白兔奶糖为全国同类
产品市场综合占有率第一；冠生园蜂蜜为行业龙头企业，有着稳定的客户群。品牌拥
有长久积累的市场基础，且宣传方式多样，不局限于传统媒体，着力开展新媒体宣传
攻势，使得品牌效应得以充分发挥；同时依托先进的生产设备、独特的产品配方、较
强的产品研发能力、雄厚的技术人才储备，为进一步发展提供了良好的基础。
★2020年年度
●董事会报告对整体经营情况的讨论与分析:
一、经营情况讨论与分析
2020年，面对非洲猪瘟疫情持续、国际关系日趋复杂、突如其来的新冠肺
炎疫情带来深刻不利影响等国内外形势的多重变化，面对融合、改革、发展、稳定等
多重任务交织的复杂局面，上海梅林坚决贯彻习近平总书记重要讲话和指示批示精神
，紧密围绕“改革、管控、协同、提质”经济工作主基调，统筹推进疫情防控、安全
生产、改革发展等各项工作，始终坚定信心，攻坚克难，通过外找突破，内挖潜力，
稳妥推进经济发展工作，实现逆势增长，顺利实现年度营业收入和利润预算目标。
报告期内，公司实现营业收入238.67亿元，比上年度234.04亿元同比增加4
.63亿元，增幅1.98%；归属于上市公司股东的净利润40,464.38万元，比上年度36,60
4.01万元增加3,860.37万元，增幅10.55%；归属于上市公司股东扣非后的净利润37,2
50.57万元，比上年度35,871.97万元增加1378.6万元，增幅3.84%；实现每股基本收
益0.43元/股，较上年度0.39元/股增加10.26%。
二、报告期内主要经营情况
2020年，公司持续聚焦肉食品主业、提升内部管理水平、加强海外企业管
控，布局发展猪肉业务以光明农牧、上海爱森、江苏苏食等为主，牛羊肉业务以新西
兰银蕨和联豪食品为主，同时提升梅林、冠生园、大白兔和华佗等知名品牌的经营绩
效。公司始终坚持“把方向、管大局、保落实”的工作定位，在“双疫情”严峻形势
下保持各项工作的高质量推进，取得了稳定增长的良好业绩。
主要工作情况如下：
（一）肉类主业后疫情时代稳健增长
2020年，受新冠疫情和非洲猪瘟“双疫情”影响，国内整体肉类产量和肉
类消费总量延续下滑态势，面对困难，公司肉类主业企业顶住压力，一方面通过及时
调整经营工作思路，内抓精细化管理，努力降本；另一方面主动适应“宅经济”的消
费习惯，调整营销策略，利用品牌优势，全力拓展传统渠道销售，努力深耕电商等新
零售渠道销售，推进后疫情时代销量回升，实现业绩稳健增长。
1、猪肉业务
公司面对新冠肺炎和非洲猪瘟“双疫情”压力，迅速落实抗疫部署，及时
调整生产结构，加大种猪生产，做实做细生物安全举措，有效防止重大疫病传入，切
实化解双疫情带来不利影响，保障了生猪产业链公司经营的持续稳定，正常完成全年
各项任务目标。
2020年，公司生猪养殖业务的非洲猪瘟防控任务依然没有丝毫松懈，树立
“非瘟可防可控”的科学理念，始终把“预防”工作放在第一位。在做好双疫情防控
常态化工作的基础上，公司及时做好后备母猪引进培育，全面推进生猪繁育养殖、防
疫管理的标准化、规范化、体系化建设，宿迁、淮安、扬州等基地先后实现顺利投产
，2020年公司合计出栏生猪77.35万头。
在生猪屠宰和肉品分销业务方面，面对猪肉产品产量下降、且肉类市场消
费需求严重不足的现状，公司及时调整经营思路，紧密结合市场情况，在疫情冲击的
“危”中找“机”。生产上全力以赴组织货源，主动做好内部猪肉产业链企业间的协
同联动，积极拓展国外进口猪肉采购业务，有效缓解非洲猪瘟导致的猪源不足难题；
销售上面对疫情导致销售渠道全线受阻的困境，一方面加强产品结构转型，研发适合
市场需求的新产品，如苏食研发气调冷鲜肉明星单品、联豪研发中餐火锅系列产品等
，有效提高产品附加值和竞争力；另一方面及时扩市场、扩渠道，顺应疫情带来的新
零售商机，深耕拓展互联网营销渠道，实现销量回升，保持业绩稳定。
2、牛羊肉业务
2020年在全球新冠疫情大流行的背景下，新西兰银蕨积极应对市场巨变，
生产上采用积极主动措施快速调整策略，化解疫情对产能的不利影响，维持工厂持续
运营。通过市场调整和成本控制策略，承受住了疫情所导致的市场不确定性以及产能
所造成的影响。此外新西兰银蕨还积极采取措施降本增效，部分抵消了国际市场波动
对盈利的影响；同时对经营要素进行有效管理，积极开拓新市场化解库存，取得了超
出预期的业绩。
2020年除继续拓展原有国内分销渠道外，公司积极开发银蕨产品在中国的
零售渠道，推出适合中国消费者的“银蕨农场”品牌零售包装牛羊肉系列产品并于8
月成功上市，目前已进入绿地超市等零售渠道销售。同时银蕨农场已连续三年参加进
博会宣传品牌，其官方微信号和京东旗舰店亦于2020年投入营运。
（二）品牌企业积极作为贡献价值
2020年的新冠疫情抑制了春节期间的餐饮需求，又因疫情民众宅家终端消
费渠道受阻，食品行业受到较大影响。梅林罐头食品业务和冠生园综合食品业务始终
坚持老品牌的匠心精神和精益求精的产品初守，紧跟新冠疫情带来的市场变化，努力
从降本增效、产品创新、直播营销、跨界合作等多方面入手，在主动作为中提质增效
、为公司的业绩贡献价值。
1、罐头食品业务
公司及时提出保产品、保渠道、保市场策略应对上半年的疫情不利影响，
发货量同比去年增长22%。下半年及时制定稳定价格体系、采用扩市场、扩渠道、扩
新品策略稳定国内市场，推出猪大萌经典午餐肉罐头、芝士午餐肉罐头、清淡午餐肉
罐头、红糖红枣红豆汤罐头、红焖牛肉罐头等新品，同时通过新品鸡肉午餐肉有效恢
复东南亚市场。
2、休闲食品业务
面对疫情期间巨大的经营压力，冠生园积极适应终端市场变化和消费行为
变化，坚持扩大内需的战略基点，以品牌的力量激发经营工作新的增长动力：紧紧围
绕品牌年轻化战略，通过品牌创新驱动，寻求不同领域的跨界合作，推进营销方式创
新，实现品牌全面抢占年轻消费者的注意力，在品牌声量提升、品牌年轻化升级、营
销转化等方面共同发力，推出大白兔雪糕、大白兔冰淇淋、颐和园联名奶糖礼盒等一
系列“跨界混搭”产品，实现企业品牌营销效益的最大化。
（三）抗疫发展同步走体现责任担当
新冠疫情的发生造成终端消费受阻，餐饮业受损较大、年货市场遇冷，对
食品行业公司的经营发展提出了更高要求。自疫情发生以来，公司全面扛起疫情防控
责任，认真落实防控工作，一手抓抗疫防控，一手抓生产经营，全力稳生产、稳经营
、稳市场，持续保持发展韧劲。公司回归企业经营本原，无论市场环境如何变化，集
中聚焦主责主业的价值引领作用，坚持提质增效。2020年做强主业成效突出，经营业
绩持续稳健增长，逆势取得较好业绩；在抗疫方面体现企业责任担当，用行动支持援
鄂医护人员，累计为近2000名援鄂医护人员送上爱心肉，为打赢疫情防控阻击战贡献
力量。
（四）品牌建设年轻化提升创意形象
加强品牌建设，积极参加“五五购物节”、老字号博览会、尚博会、2020
中国国际进口博览会等活动和会展，充分展示、重点宣传，进一步提升品牌知名度。
银蕨农场亮相2020第三届进口博览会，冠生园、大白兔、梅林、正广和等老字号企业
在“品牌年轻化”的道路上持续引领热度。推出大白兔雪糕、大白兔冰淇淋、大白兔
雀巢咖啡、大白兔奶糖风味乐事薯片、分别和东方明珠、颐和园联名的奶糖礼盒、大
白兔-莫斯利安酸奶牛奶糖、梅林午餐肉章鱼小丸子等一系列“混搭跨界”产品，策
划大白兔冷饮快闪店、梅林罐头厂90周年音乐会等品牌路演活动，讲述了全新品牌故
事，持续刷新老字号品牌创新高度。
（五）协同协作资源联动扩大优势
秉持“协同是最大的空间和优势”的发展方向，公司加大肉类产业协同力
度，推动肉类产业在原料资源、通路渠道的业务协同上形成常态化工作机制。光明农
牧宿迁、高邮、淮安基地生猪优先供应江苏苏食等公司猪肉产业链下游企业进行屠宰
加工，有序推进与爱森养殖版块的整合，有效实现猪肉产业链上下游协同，为“爱森
”、“苏食”的品牌做强、放大效应提供坚强支撑。冠生园协同光明乳业推出大白兔
冷饮和大白兔低温牛奶，市场表现良好。
（六）健全内控提升管理促稳健运营
公司持续深入开展管理提升活动，查找改进制约企业发展的突出问题，促
进管理层发现问题、解决问题，在困难形势下保证企业稳健运营。报告期内加速推进
总部扁平化管理优化，全面展开规章制度清理修订，开展风险管理排查整改工作，创
新食品质量安全管控及研发模式，并通过实施信息化系统升级使管控更精细和规范，
有效提升公司管理效率。
（七）应对疫情保品质严控食安风险
生产安全方面积极践行“安全是最好的管理”理念，筑牢安全防线。做好
疫情常态化防控和安全体系评审，促进安全文化建设。2020年公司整体安全形式平稳
可控，下属3家企业成功创建市级安全文化单位，其中1家成功晋升全国安全文化示范
单位，为公司经济发展提供坚实的安全基础堡垒。
食品安全方面严格按照国务院应对新冠肺炎疫情要求，对进口冷链食品进
行预防性全面消毒，从源头上控制输入风险，确保人员安全及产品质量安全；开展“
梅林金盾行动”，对部分下属生产企业、OEM加工企业以及重点原辅料供应商等进行
现场技术调研和食品安全巡查，始终坚持对食品生产企业的日常监督管理，采用现场
监督检查与产品抽检“双管齐下”的方式，严格把好产品质量关，从源头严控食品安
全风险。
（八）党建工作强基固本引领发展
党建基础工作持续巩固，积极开展“四强五优”党建主题及“四史”学习
教育活动，议事决策机制进一步完善。人才建设上优化结构，干部队伍建设扎实推进
；廉政建设上开展内部巡检工作，发挥党内监督在完善现代企业制度中的保障和促进
作用；广泛开展职工劳动竞赛，弘扬劳模精神，充分发挥职工推动企业发展主力军作
用。2020年上海梅林获得上市公司“金质量”优秀党建奖殊荣。
三、公司未来发展的讨论与分析
(一)行业格局和趋势
1、肉类食品行业格局
我国是世界上最大的肉类生产和消费国之一，肉类总产量占世界总产量三
分之一左右；从肉类食品消费结构来看，国内猪肉及其制品占到一半以上，其次是禽
肉及其制品；牛羊肉及其制品的价格相对较高，份额相对较低。随着人均收入上升及
肉类消费结构升级，牛羊肉的消费占比在逐渐提高，市场稳步扩大。
受到非洲猪瘟影响，2018年以来我国生猪出栏量大幅下降，为此各级政府
部门陆续出台一系列稳定生猪生产供给、促进生猪养殖行业健康发展的政策性文件，
生猪养殖企业向专业化、产业化、标准化、集约化的方向发展。据农业农村部监测，
随着种猪、能繁母猪存栏量的恢复，截至2020年12月份，全国能繁母猪存栏连续15个
月环比增长，生猪存栏量连续11个月环比增长，生猪出栏量将呈现持续增长态势，猪
肉价格将步入下行通道，长期来看，猪肉价格将逐渐回归至合理区间。由于规模以上
养殖企业在成本效应、管理效率和防疫水平等方面较中小型养殖场及散户有更大的优
势，面对疫情的不利影响也具有更强的风险抵抗能力，非洲猪瘟和新冠肺炎疫情进一
步加速生猪养殖行业的集中度提升。
牛肉产业方面，2020年因“新冠肺炎”疫情防控严重影响肉牛正常交易，
加之肉牛养殖环节空档期加大导致育肥牛出栏数量减少，国内牛肉产能下降，预计虽
然肉牛生产成本由于防疫、环保政策要求提高将有所上涨，牛肉价格仍将保持坚挺。
新冠疫情使得国人将更加注重自身免疫力的提升、关注食材的绿色安全，更多进行线
上购物，以牛肉为典型代表高蛋白畜产品完全契合国人对肉类产品的新需求。牛肉产
品生产企业应紧密结合当下国民生活与消费方式的转变，开发顺应消费需求的牛肉产
品，以“绿色健康”为品牌价值观，以产品和技术来连接和重构经济模式、布局安全
追溯体系互联互通。
2、品牌食品行业格局
受益于国家扩大内需政策、城乡居民收入水平增加等因素，食品行业持续
稳定发展，产业规模稳步扩大。随着国家品牌战略的推进，品牌发展基础和外部环境
大幅改善，涌现出更多全方位、多层次、创新型、国际化的食品行业品牌运营平台，
品牌食品间的竞争从价格和种类向品牌、形象、口味、健康、促销、渠道等多层次领
域延伸，产品从温饱型为主逐渐向营养型、风味型、享受型、功能型等方向转变。“
互联网+”新零售与食品传统产业的加快融合，推动品牌食品行业在组织建设、渠道
发展、生产营销和商业模式创新等方面，不断涌现出新主体、新技术、新产品、新业
态，创造更多发展机遇。
(二)公司发展战略
以十四五改革发展规划为契机，一方面建设优质肉资源控制和肉食品加工
基地建设，另一方面建设品牌及市场终端，积极谋划把上海梅林打造成为上海特大型
城市肉食品供应的底板，“安全、优质、健康、美味、便捷”肉食品的标杆，国内领
先世界有影响力的大型跨国肉食品产业控股集团。
1、肉类食品行业发展战略
在猪肉产业链建设方面，积极参与长三角区域的产业协同,加快形成产业联
动及分工协作。在规划期内，公司将以光明农牧科技有限公司为平台，在长三角地区
乃至全国输出规模化生猪养殖技术和布局。在生猪屠宰分销方面，做好现有屠宰基地
。在销售上，站稳商超渠道，梳理调整优胜劣汰现有专柜，拓展有稳定高客流、商业
潜力的商超专柜；不断积极开拓国际性商超和新零售业态，实现高端商超渠道的渗透
，实现长三角地区的市场布局；积极拥抱新零售，与新零售门店合作为其供应定量气
调包装肉类产品；通过微信小程序等方式做好单位团购、社区团购，在成熟的情况下
结合农贸市场提货点做成线上线下O2O模式；借助第三方专业公司开设天猫店铺，增
加知名度、市场渗透度。
牛羊肉屠宰分销方面，在深耕新西兰银蕨牛羊肉资源的基础上，结合人群
特点，设计中高端牛排新品；充分运用前瞻性的工艺及设备技术，针对西餐渠道，研
发手工牛排、静腌牛排、果味牛排等小包装产品，增加产品附加值，借助旗下各肉业
公司的销售通路在华东、华南地区拓展分销。
肉制品深加工方面，一头抓肉制品加工基地建设，一头抓品牌及终端，大
力发展肉类罐头产品和中式调理品及淮扬特色菜肴产品，加强城市中央厨房建设，让
特色更特，强项更强；同时着力发展牛羊肉深加工产品，与主要竞争对手形成错位竞
争。
2、品牌食品行业发展战略
以梅林和冠生园的品牌地位为基础，主动适应新常态，做活体制机制，坚
持创新转型发展，品牌提升再上一个新的台阶，努力打造品牌食品老字号标杆企业。
顺应健康化、高端化趋势注入更多新的文化和内涵，不断引入新的时尚元素，让更多
年轻人接受。注重多元化方式的推广传播，积极拥抱互联网经济，加快促进品牌的年
轻化进程，全面提升企业核心竞争力。
(三)经营计划
2021年公司将面临疫情持续影响下的复杂国际形势，新冠肺炎和非洲猪瘟
疫情持续影响肉类产业企业、线下实体零售业态的艰难调整、人工等刚性生产成本上
升等不利因素也将持续存在；同时，也存在长三角一体化发展进一步深化、高品质生
活对高蛋白产品有更高需求等有利发展因素。2021年公司全年经营计划为：争取实现
营业总收入230亿元（上述经营计划不构成公司对投资者的业绩承诺）。
2021年公司重点工作如下：
1、组织再造和管理重构。重点实施公司人、财、物集中管控的“扁平化”
管理模式，完善以二级子公司为成本核算单位的“扁平化”组织机构体系，提高管理
效率效益，促进优势资源向主业和优势子公司聚集，使主业更优更强，提升专业化经
营水平和市场化运作能力。
2、推进产业协同发展。围绕肉类主业，大力推进内部协同，打通肉类产业
链协同联动最后一公里，加强肉业板块的信息共享、资源共用、产业共进，持续推进
产业协同发展，做好光明农牧和苏食及上海爱森的猪肉产品协同、苏食与梅林罐头的
产品协同，新西兰银蕨和江苏苏食、联豪食品的牛羊肉产品协同，形成做强肉类主业
的发展合力，打造新优势，培育新动能，拓展新空间。
3、加强终端渠道优化。提升终端渠道建设质量，做优肉类主业的业务体系
：依托苏食渠道优势拓展进口冻肉业务；强化经销商管理，拓宽联豪牛肉业务营销渠
道；拓展银蕨中国市场布局市场，以上海总部为中心，持续、聚焦、深耕全国区域市
场；深化对长三角核心市场的分析，提升梅林全系品牌产品在长三角的发展宽度与深
度。
4、重点发力新品研发。积极开发中式罐头，“苏食一桌菜”半成品和调理
肉制品、中式牛肉调理产品、大白兔系列休闲食品等新产品，吸引更多消费者，扩大
品牌影响力，提升公司产品竞争力，激发品牌活力。
5、持续抓好经营管控。持续完善法人治理结构，建立重大事项督查制度；
持续完善内控体系，搭建监管有效、服务优化、协同顺畅的业务管控和内控体系，防
范经营风险；持续关键企业的管控，通过董事会目标管理和授权管理做好海外企业管
控，同时强化重点企业风险管控。
6、投入品牌价值建设。公司旗下6户中华老字号企业将抓住“新消费、新
需求、新体验”市场消费特点，抓住“IP创新”及“跨界营销”新机会，为消费者提
供更多多元化、个性化和高品质产品及服务，持续品牌生命张力，树立资本市场良好
形象，助力产业发展。
(四)可能面对的风险
1、宏观环境风险
公司主营肉类食品行业及休闲食品行业易受宏观环境影响，目前国际环境
变幻莫测，贸易争端、地缘政治紧张局势带来的不确定性风险增多，尤其2020年新冠
疫情的出现，导致当年春节假期延长、餐饮业停顿、人流及交通管控等不利局面。且
新冠疫情加速了食品行业变革，低价位产品竞争的优势将逐步减弱，行业竞争形成的
外部压力加大，或将对公司业绩产生一定影响。近期国内疫情已经得到有效控制，但
海外疫情发展局势依然严峻，公司作为银蕨农场母公司将密切关注新西兰疫情发展情
况，并对在动荡宏观环境下可能发生的经济环境及行业变革风险作出及时应对。
2、“双疫情”风险
非洲猪瘟自2018年传入我国后,对国内猪业企业产生巨大影响。非洲猪瘟急
性发病，所有品种和年龄的猪均可感染，死亡率高，目前没有病毒疫苗，一旦感染只
能扑杀掩埋，对生猪养殖产业危害重大。经过两年治理，虽非洲猪瘟被有效控制，但
是零星散发的现象仍然不绝于耳，同时非洲猪瘟变异毒株的发现警示着企业对安全生
产的关注不可松懈。而2020年在世界范围内爆发的新冠疫情亦无法在短时间内平复，
新冠病毒耐低温的特性使其在冷链食品表面更易存活，使得冷链食品及原料进口业务
面临疫情输入风险，做好疫情防控仍是重中之重。
公司将继续加强非洲猪瘟和新冠疫情的“双疫情”防控，树立科学防控意
识，确保企业安全运行。一方面密切关注国家非洲猪瘟相关政策，牢固树立安全第一
的理念，严格落实防控措施，严格执行各项检验、检疫要求，确保企业生产安全；另
一方面严格按照国务院要求，对进口冷链食品实施预防性全面消毒处理，同时全面排
查冷链食品生产流通储藏环节的安全管理，确保消杀到位从源头上降低冷链食品相关
的病毒输入风险，确保人员安全及产品质量安全。
3、海外企业管控风险
由于海外企业所在国的法律、政策、经济环境的变动；以及与中国营商环
境、文化的差异，海外企业的管控较之国内企业始终面临更多、更复杂的问题。在推
进具体的项目时，需要做更多的沟通和磨合。公司会继续加强海外企业风险的管控，
继续完善海内外企业战略协同，增强企业之间的沟通，促进业务协同。受新西兰高度
依赖天然草场饲养的限制，天气变化及以季节更替对牲畜的供应产生影响，导致新西
兰银蕨的业绩波动。
2020年在新冠疫情的影响下国际形势和世界经济剧烈动荡，国际汇率波动
频繁，海外业务的外汇风险上升，如不积极应对可能会使企业蒙受损失，也是海外企
业管控必须面对的考验。公司会注重并树立外汇风险意识，完善有效的汇率风险管理
体系建设，通过开展汇率套保业务等方式规避汇率波动风险。
四、报告期内核心竞争力分析
公司系光明食品集团旗下上市公司之一，依托光明食品集团强大的综合实
力，公司主打品牌产品在细分行业及地域具有较高市场知名度和市场占有率；公司的
优秀品牌产品是公司利润的稳定来源，为公司业务进一步拓展提供强有力的后盾；公
司控股新西兰最大的牛羊肉企业之一新西兰银蕨，持续为国内提供优质、稳定的牛羊
肉产品。
（一）在肉类核心主业方面，公司具有以下竞争优势：
1.生猪养殖业务优势
公司生猪养殖业务实施规模化养殖方式，通过在江苏、河北等地规模化养
殖场的布局，实现规模化效益，提高生猪养殖及育种水平，有效维护食品安全；位于
江苏大丰地区养殖区，临近上海，区位优势明显。公司生猪养殖团队具有多年生猪养
殖经验，在生猪饲养、疫病防控、良种繁育等技术领域拥有较高水平。
2.屠宰及分销业务优势
公司生猪屠宰加工和分销业务聚焦长三角区域，以专业化、特色化、产业
化的方式分别在上海、苏州、淮安、南京、无锡建设五个应用国内外先进技术的肉类
加工、冷藏、配送、运输冷链物流配送中心，与常州、南通、扬州、连云港、盐城、
马鞍山等配送站组成次级配送网络，配备先进的冷链运输车辆系统和物流信息化管理
系统，将长三角肉类冷链物流系统打造成为国内一流的冷链物流服务平台，发挥优势
和特色，为客户提供新鲜、安全、质优、多品种肉类食品和多功能、一体化的综合性
服务。
3.肉制品深加工业务优势
肉制品深加工及分销业务实施专业化公司，专业化发展经营模式，聚焦各
个产品品类优势企业，集中资源，发展核心产品，以产品优势为主，带动下游分销业
务。公司的猪肉深加工罐头产品，历经多年发展，是中国罐头行业的领导品牌，系猪
肉高温制品细分行业肉类罐头品类排名第一，市场占有率高。除罐头食品外，公司的
速冻深加工肉制品和调理肉制品在餐饮企业和家庭消费中也占有重要市场地位。旗下
联豪食品开创家庭牛排的先河，是西餐厅优质牛排供应商，被众多消费者认可；江苏
苏食拥有华东地区最大单体中央厨房项目之一，在调理肉制品业务领域内具有一定影
响力。
4.牛羊肉业务优势
新西兰作为畜牧大国，是全球人均养殖牛羊数量最多的国家，牛羊肉产品
以质量和安全著称，产品90%出口到世界各地。公司牛羊肉业务立足牛羊肉资源丰富
的新西兰，控股的新西兰银蕨是当地最大的牛羊肉屠宰企业之一，也是全球红肉市场
的主要供应商，经验丰富的公司团队与客户建立了可信赖的合作关系。
（二）品牌食品行业优势
公司是中国肉类罐头行业的龙头企业，主要品牌“梅林”为中华老字号品
牌，以梅林午餐肉为代表的罐头食品业务是公司的核心产品之一，细分市场占有率全
国领先，产品受到国内外消费者广泛认可。旗下梅林有限作为中国罐头工业协会的理
事单位，是国内午餐肉和红烧猪肉等罐头产品的标准制定者之一。
冠生园旗下品牌“大白兔”、“冠生园”是中国驰名商标和中华老字号品
牌，“大白兔”、“冠生园”、“佛手”商标还被认定为上海市著名商标。品牌产品
口碑好，知名度、市场满意度高，具有扎实的消费群体基础。大白兔奶糖为全国同类
产品市场综合占有率第一；冠生园蜂蜜为行业龙头企业，有着稳定的客户群。品牌拥
有长久积累的市场基础，且宣传方式多样，不局限于传统媒体，着力开展新媒体宣传
攻势，使得品牌效应得以充分发挥；同时依托先进的生产设备、独特的产品配方、较
强的产品研发能力、雄厚的技术人才储备，为进一步发展提供了良好的基础。
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